我國(guó)糧食與食品安全需要“新戰(zhàn)略”
2014-11-13
中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)(作者:包蘊(yùn)涵)7110
核心提示:糧食戰(zhàn)略是戰(zhàn)略的重要組成部分,食品戰(zhàn)略則事關(guān)百姓日常生活和健康,日益觸動(dòng)人們的神經(jīng)。在我國(guó),糧食與食品正日益成為被社會(huì)各界關(guān)注的重要問(wèn)題。
糧食戰(zhàn)略是戰(zhàn)略的重要組成部分,食品戰(zhàn)略則事關(guān)百姓日常生活和健康,日益觸動(dòng)人們的神經(jīng)。在我國(guó),糧食與食品正日益成為被社會(huì)各界關(guān)注的重要問(wèn)題。
在11月7日下午的“2014中國(guó)糧食與食品戰(zhàn)略峰會(huì)”的主題研討會(huì)環(huán)節(jié),來(lái)自國(guó)內(nèi)外的政府官員、專家學(xué)者以及國(guó)際農(nóng)業(yè)、食品企業(yè)高管以“中國(guó)糧食與食品新戰(zhàn)略”為題進(jìn)行了研討。
與會(huì)者認(rèn)為,近年來(lái),全球化的加深,我國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展,人口增長(zhǎng),人民飲食結(jié)構(gòu)變化,環(huán)境污染等新的趨勢(shì)和問(wèn)題對(duì)我國(guó)的糧食生產(chǎn)和食品構(gòu)成了新的挑戰(zhàn)。
應(yīng)對(duì)“新挑戰(zhàn)”正需要“新戰(zhàn)略”。討論者們從利用農(nóng)業(yè)政策促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化和國(guó)際合作、食品監(jiān)管策略、糧食與食品的聯(lián)系等多個(gè)不同的視角提出了許多珍貴觀點(diǎn),交流了我國(guó)在尋找糧食與食品“新戰(zhàn)略”中可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。
四項(xiàng)策略力保食品
“當(dāng)朋友們見(jiàn)到我的時(shí)候,問(wèn)得最多的一句話就是,‘什么食品最?我們還能吃什么?’”食品藥品監(jiān)督管理總局綜合司司長(zhǎng)孫梅君演講的開(kāi)場(chǎng)白道出了當(dāng)下百姓對(duì)于食品的共同擔(dān)憂。當(dāng)下,全球一體化進(jìn)程加深造成輸入食品風(fēng)險(xiǎn)增加,食品供應(yīng)鏈拉長(zhǎng),我國(guó)人口眾多、對(duì)食品品質(zhì)要求亦在提高,但同時(shí)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱。“監(jiān)管任務(wù)十分艱巨”,孫梅君說(shuō)。
針對(duì)這種形勢(shì),孫梅君指出,人大正在審議《食品法》新一輪修訂,2010年國(guó)務(wù)院成立了食品委員會(huì),而2013年組建的食品藥品監(jiān)督管理總局采取了六大日常監(jiān)管措施。通過(guò)政府和企業(yè)家的不斷努力,確保了當(dāng)前我國(guó)食品總體有保障。
不過(guò),仍需正視一些問(wèn)題。食品沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”,同時(shí),我國(guó)的法律制度尚不完善,食品領(lǐng)域還有大量假冒偽劣現(xiàn)象存在。孫梅君說(shuō),為應(yīng)對(duì)新的食品形勢(shì),政府一方面要加強(qiáng)大宗食品,大型企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管控,另一方面要嚴(yán)防小作坊、小餐飲、小攤販的風(fēng)險(xiǎn)。而要做到這一點(diǎn),孫梅君提出了四項(xiàng)策略:一是依靠法律武器構(gòu)建最嚴(yán)格的、覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度。二是依靠嚴(yán)格監(jiān)管認(rèn)真履行監(jiān)管部門的職責(zé),落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任。三是依靠科技支撐,例如采取風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類監(jiān)管措施、完善可追溯體系。四是依靠社會(huì)共治和社會(huì)監(jiān)督。
科學(xué)界定“糧食”概念
食品從糧食中加工而來(lái),因此很難甩開(kāi)糧食單談食品。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波表示,糧食和食品之間也有著聯(lián)系。耕地、水資源、氣候變化這三個(gè)制約糧食的因素同樣制約著食品。羅云波具體舉例說(shuō),土壤污染造就了“鎘大米”,霧霾天氣造成大氣沉降和作物污染,形成了食品的新課題。
另一方面,為了追求糧食,土壤、水、空氣也被影響。“投入化肥農(nóng)藥越多就越能保證糧食作物增產(chǎn)的錯(cuò)誤觀念深入人心。”羅云波表示,而這造成我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更多依賴農(nóng)藥和化肥,其進(jìn)入土壤和水體后造成源頭污染,危害糧食和食品。
追求片面的“糧食”并不可取。羅云波認(rèn)為,“多不是糧食的,還要好。否則單向地追求過(guò)多,只能是不可持續(xù)的多,最終會(huì)在食品上出問(wèn)題,成為糧食自身的絆腳石”。
面對(duì)新形勢(shì),“糧食”和“食品”的關(guān)系和內(nèi)涵界定正有所變化。
“糧食的定義,就是保證所有人在任何時(shí)候都能夠有足夠的的和富有營(yíng)養(yǎng)的食品。”羅云波認(rèn)為,我國(guó)糧食的定義相對(duì)狹義。其主要衡量標(biāo)準(zhǔn)是禾本科植物的產(chǎn)量,但禾本科植物的糧食消費(fèi)份額在日常消費(fèi)中的份額已經(jīng)并且將不斷下降。糧食的概念和指標(biāo)或許需要與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整。糧食要考察的不僅是禾本科植物的量,更要有食品和營(yíng)養(yǎng)保障。而食品應(yīng)該是一個(gè)重要指標(biāo)。
糧食需要國(guó)內(nèi)外合作
中國(guó)需要立足于國(guó)內(nèi)保障糧食,這是中國(guó)作為人口大國(guó)的特殊國(guó)情決定的。但與會(huì)專家也認(rèn)為,另一方面,糧食自給并不等同于,中國(guó)糧食新戰(zhàn)略需要在立足于國(guó)內(nèi)的同時(shí),積極有效利用國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
“強(qiáng)調(diào)糧食自給的同時(shí)我們也要認(rèn)識(shí)到,確保自給不是片面地追求高自給率,也不是一味排斥國(guó)際市場(chǎng),反對(duì)通過(guò)國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)劑,而是積極有效合理地利用國(guó)際市場(chǎng),將國(guó)際市場(chǎng)作為保證糧食一個(gè)有益的、低成本的途徑和補(bǔ)充。”中紡集團(tuán)董事長(zhǎng)趙博雅說(shuō)。
2013年,歐盟成為全球的農(nóng)業(yè)出口市場(chǎng)和的農(nóng)業(yè)進(jìn)口市場(chǎng)。歐盟委員會(huì)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展總司主任JohnClarke分享了歐盟在共同的農(nóng)業(yè)政策方面所做出的一些努力以及改革。“我們也同意之前的演講者的觀點(diǎn),糧食和糧食自足不是完全相同的概念。我們不能夠完全依賴國(guó)內(nèi)的資源來(lái)生產(chǎn)足夠的糧食,歐盟一直以來(lái)都在促進(jìn)多樣化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。”JohnClarke說(shuō)。
美國(guó)ADM公司亞太區(qū)總裁IsmaelRoig指出,由于過(guò)去十年里全球土地、糧食生產(chǎn)盈余和需求的地區(qū)性不平衡,導(dǎo)致全球貿(mào)易爆炸式增長(zhǎng)。貿(mào)易已經(jīng)成為一種經(jīng)濟(jì)必要性,而不只是一種選擇。IsmaelRoig建議中國(guó)進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易和投資合作,構(gòu)建全球的供應(yīng)鏈而不僅是國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈。中國(guó)在海外的投資,能夠改善全球大宗食品的供應(yīng),而不僅僅使中國(guó)受益。
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