農(nóng)業(yè)部再挺馬鈴薯主糧化 生產(chǎn)技術(shù)或成升級難點

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　　農(nóng)業(yè)部辦公廳日前印發(fā)的《2015年種植業(yè)工作要點》(以下簡稱《工作要點》)，把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)列為七項重點工作之一。

　　這與農(nóng)業(yè)部一直以來力挺“馬鈴薯主糧化”的思路一脈相承，不過卻有業(yè)內(nèi)人士坦承，主管部門的夢想豐滿，不過國內(nèi)馬鈴薯(俗稱“土豆”)生產(chǎn)的技術(shù)基礎(chǔ)卻頗為薄弱，還有大量的工作要做。

　　種植面積將提升80%以上

　　在這份《工作要點》中，農(nóng)業(yè)部將涉及馬鈴薯生產(chǎn)的內(nèi)容放入了“毫不放松抓好糧食生產(chǎn)”的部分，再次強調(diào)了其主糧地位。文中提出要積極推進馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)，推進主食產(chǎn)品開發(fā)和工藝流程改進，提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化水平。

　　而這與此前農(nóng)業(yè)部的表態(tài)也是十分一致的，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長潘文博此前就曾強調(diào)，推進土豆主糧化，不僅可以順應(yīng)大家吃飽吃好吃得健康的需求，同時也可順應(yīng)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和資源開發(fā)的需要，甚至還進一步順應(yīng)了城鄉(xiāng)居民生活快節(jié)奏的新變化。

　　更重要的是，推進馬鈴薯“主糧化”的措施順應(yīng)了新形勢下的糧食戰(zhàn)略，即保證谷物基本自給、口糧。潘文博指出，馬鈴薯主糧化是口糧的重要補充，可以讓老百姓吃得更好、更營養(yǎng)、更健康。農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王小虎還特別強調(diào)，相比較小麥、玉米和水稻，馬鈴薯一旦加工成全粉，就比面粉、大米還要耐儲得多，具有著自身的獨特優(yōu)勢。

　　在未來，我國將不僅在西北地區(qū)發(fā)展馬鈴薯，更將著眼于結(jié)構(gòu)布局和優(yōu)化，特別是開發(fā)利用南方冬閑田。未來，在土豆主糧化的種植目標(biāo)指引下，馬鈴薯種植面積將達1.5億畝，相比于現(xiàn)有的8000萬畝提升逾80%，這毫無疑問是一個巨大的飛越。

　　基礎(chǔ)薄弱是難題

　　不過，僅靠種植面積的擴展就能提升馬鈴薯的主糧化地位了嗎？并非如此。業(yè)內(nèi)人士28日在接受南方日報記者采訪時表示，目前我國生產(chǎn)上絕大多數(shù)采用的鮮薯食用品種都難以滿足主糧化需求。馬鈴薯要想成為主糧，就要能成為全粉，而不是所有馬鈴薯都可以加工成全粉的。

　　據(jù)介紹，截至2013年，我國共育成的430個新品種馬鈴薯，其中可全粉加工的品種僅有5—8個，這也就意味著，在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的絕大多數(shù)是鮮薯食用品種都無法成為主糧。

　　“這個現(xiàn)象短期內(nèi)很難扭轉(zhuǎn)，因為我國育種缺乏優(yōu)質(zhì)親本。”一位學(xué)者就對此十分擔(dān)憂，他表示，長期以來我國馬鈴薯加工業(yè)不發(fā)達，嚴重缺乏各類專用品種，“育成1個馬鈴薯新品種需要10—13年的時間，整個行業(yè)的基礎(chǔ)十分薄弱。”

　　而即使是專用品種能夠育成，也要和普通品種一樣經(jīng)過病毒脫除，才能生產(chǎn)出脫毒種薯應(yīng)用于生產(chǎn)。不過，根據(jù)媒體披露的不完全統(tǒng)計顯示，2014年我國優(yōu)質(zhì)種薯的覆蓋率僅為35%左右。現(xiàn)有種薯生產(chǎn)體系缺乏規(guī)劃，這直接導(dǎo)致了真正用于商品薯生產(chǎn)的種薯生產(chǎn)能力不足。這些都是馬鈴薯主糧化需要克服的問題。