當(dāng)前農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)空間非常大

　　羊城晚報：現(xiàn)在有不少大學(xué)生回鄉(xiāng)下養(yǎng)豬、種菜創(chuàng)業(yè)，賺了錢。您如何看當(dāng)前農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)空間？

　　柯炳生：農(nóng)業(yè)領(lǐng)域是一個很有創(chuàng)業(yè)前途的領(lǐng)域。現(xiàn)在大家對創(chuàng)業(yè)，比較關(guān)注的是電商、IT、互聯(lián)網(wǎng)等，這些都是很有前途的行業(yè)，不過農(nóng)業(yè)的空間也同樣很大。我國農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)一個的優(yōu)勢，就是潛在市場巨大?，F(xiàn)在人們收入高了，要求吃得更好，農(nóng)業(yè)需求的市場是年年增加的，超過其他部門領(lǐng)域。任何一個產(chǎn)品、項目，只要做到同行業(yè)中，有超過別人的競爭性，空間就會很大。舉個例子，海參是營養(yǎng)品，但一般要發(fā)，弄起來很麻煩，有人就想辦法把這個問題解決了，結(jié)果做得很大。

　　當(dāng)然，對于大學(xué)生來說，創(chuàng)業(yè)還要根據(jù)自己的條件、機(jī)會。大學(xué)剛畢業(yè)，學(xué)了一點知識，但是經(jīng)營管理方面的經(jīng)驗會比較缺。因此，如果其他條件都相同，一個是剛畢業(yè)大學(xué)生，一個是已經(jīng)磨練了三年到五年的大學(xué)畢業(yè)生，哪個成功的可能性高一點？這需要一個理性的態(tài)度。

　　羊城晚報：大家很關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題，應(yīng)如何加強(qiáng)監(jiān)管？

　　柯炳生：應(yīng)該說我國食品總體是的。食品不事件有個特點，實際影響可能較小，但社會影響、心理影響很大。因此，需要采取多方面措施加強(qiáng)監(jiān)管。一是技術(shù)手段很重要。比如前幾年發(fā)生的“三聚氰胺”事件，以前的檢測比較難，時間長，成本高，而現(xiàn)在有了試劑盒檢測，時間短，成本也低。二是管理制度要嚴(yán)，要嚴(yán)格執(zhí)法。對企業(yè)而言，則要講“兩心”，一個是“良心”，一個是“畏懼心”。企業(yè)講良心很重要，但僅靠良心是不夠的，還要讓其不敢、不愿造假。

　　羊城晚報：這幾年，我國很多農(nóng)產(chǎn)品的價格波動比較大，如何解決這一問題？

　　柯炳生：解決這一問題，主要還要通過市場機(jī)制來解決。這當(dāng)中，很多是信息滯后的問題。我們的農(nóng)產(chǎn)品消費習(xí)慣總體是比較穩(wěn)定的，去年和今年習(xí)慣變化不會太大。但有些農(nóng)產(chǎn)品等由于有“大年小年”，價格波動會比較大。比如大蒜就曾有比較大的價格波動。這種產(chǎn)品對居民的影響不是特別大，市場可以調(diào)節(jié)。

　　至于影響普遍的產(chǎn)品，也要更多用市場的方法來解決。比如豬肉價的波動，這是一個規(guī)律，一般以兩年為一個周期。豬肉價格高的時候，一定是出欄低的時候。如果豬肉價格高的時候拼命補(bǔ)貼，大量補(bǔ)欄，出欄量上去了，到下一個周期就會虧損。有經(jīng)驗的農(nóng)戶都知道，當(dāng)豬肉價格特別高的時候，補(bǔ)欄需很謹(jǐn)慎。這種波動是一種規(guī)律，解決這個問題，要通過規(guī)模來解決。當(dāng)一個養(yǎng)豬場有10萬頭豬的時候，價格高低的影響就會比較平穩(wěn)。所以，化解農(nóng)產(chǎn)品一哄而上、一哄而下的問題，還得通過市場的規(guī)模化、加強(qiáng)信息預(yù)測等來解決。