擔心種植玉米不景氣？別擔心，有馬鈴薯來當家！

    馬鈴薯主糧化提出已滿一年，農業(yè)部今年2月底公布的《關于推進馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的指導意見》中提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，平均畝產提高到1300公斤，總產達到1.3億噸左右；優(yōu)質脫毒種薯普及率達到45%，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。

    那么，小小的馬鈴薯中究竟蘊含著哪些商機，才讓鼓勵大家發(fā)展？

 

    馬鈴薯的“簡歷”

    馬鈴薯，又名土豆、洋芋、地蛋，屬茄科多年生草本植物，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米，再上稻谷、高粱，并稱為“五大作物”。

    馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年前后的秘魯南部地區(qū)。大約于明朝末清初才傳入我國，但在300多年后的今天，我國已成為馬鈴薯產量的。

    馬鈴薯在旱地里就能生長，無論寒帶、溫帶、熱帶都能豐收，從發(fā)芽期到結薯期快的話只需要三個月時間。馬鈴薯薯粉像面粉一樣，可以做成饅頭、面包、面條、糕點等主食產品。

 

    馬鈴薯的“當選”理由

    過去糧食不夠吃，所以馬鈴薯要及時出現(xiàn)拯救大家?，F(xiàn)在，我國糧食產量已經實現(xiàn)十二連增，甚至出現(xiàn)了結構性過剩，為什么還要把馬鈴薯發(fā)展為主糧？

    中央農村工作領導小組副組長 陳錫文

    “，全確實有很多是拿馬鈴薯當主糧的，這跟富裕程度沒有關系，它本身是一種習慣問題，而且馬鈴薯營養(yǎng)也非常豐富。

    第二，在山東、內蒙古，或者你到西北、甘肅去看，馬鈴薯的種植規(guī)模已經很大了，于是我們就有一個問題了：因為我們過去不拿它當主糧，種出來這么多怎么辦呢？所以要想辦法拿它當主糧。”

    馬鈴薯確實很有營養(yǎng)。檢測發(fā)現(xiàn)，100克馬鈴薯中維生素的含量相當于七個蘋果的含量，礦物質鉀的含量相當于兩根香蕉。也就是說，馬鈴薯比起小麥、玉米、高粱更加符合健康膳食的要求，能夠保證大家吃得好、吃得健康。

    把馬鈴薯升格為主糧也要考慮生產供給一端能否跟上。從目前來看，我國種植馬鈴薯的地區(qū)非常多，如果僅僅作為蔬菜和農副產品，反而會薯賤傷農。在這樣的背景下，馬鈴薯成為主糧恰恰蘊含商機！

 

    馬鈴薯的“市場優(yōu)勢”

    “土豆君”到底能不能接過主糧接力棒，讓市場接受、讓農民增收？

    華中農業(yè)大學教授馬鈴薯產業(yè)技術體系崗位科學家 謝從華

    “，從我們糧食生產這個方面來說，保障糧食一直是一個主題，所以我們也急需有新的糧食作物能夠作為我們糧食生產的補充。

    第二，馬鈴薯這個作物很特別，它的營養(yǎng)非常，它含有人體所需要的全部18種氨基酸，這是任何其他作物都不能替代的，因此增加馬鈴薯的生產也能夠對提升我們的人民的身體健康水平也是有幫助的，這也是我們今后提升市場需求比較重要的一個方面。

    第三，馬鈴薯后續(xù)加工的鏈條也在逐步的完善，也就是說馬鈴薯的加工鏈在進一步延伸。

    所以結合這幾個方面來看的話，這么一種擴展，加之今后馬鈴薯單產水平提高增加的一些產量，我覺得我們國內還是完全可以消化的。”

    然而，馬鈴薯的成本和技術問題，也不容忽視！

    中國農業(yè)科學院研究員甘薯產業(yè)技術體系首席科學家 木泰華

    馬鈴薯富含膳食纖維，蛋白質的組成比較合理，富含維生素b1、b2、b3，而且維生素c的含量比較高，而小麥粉的維生素c的含量比較低，兩種粉組合起來，能夠達到營養(yǎng)互補的作用。馬鈴薯的主食專用粉一旦研制出來，它比小麥粉的價格高不出多少，這樣對主食化的推動就更大。我們同時也研究了家庭用的自發(fā)粉配方，已經研發(fā)出來了，這塊有待于下一步我們找一些企業(yè)進行轉化，才能走向市場。

 

    馬鈴薯的主糧“商機”

    首先，從消費一端來說，現(xiàn)在大家的購買力日漸強勁，豐富餐桌的客觀需求也存在。習近平總書記說過，主糧也要打出品牌，這就是出路。

    其次，從生產和加工環(huán)節(jié)降成本的角度看，會繼續(xù)加大對農業(yè)機械化以及農田水利建設方面的投入，特別是在精準扶貧的過程中，馬鈴薯產業(yè)也會成為產業(yè)脫貧的重要抓手。只要機械化能夠大面積代替人工，生產成本就會降低。

    另外，在農業(yè)供給側結構性改革的背景下，馬鈴薯不同于其他三大主糧，還能夠出口到其他銷售。華中農業(yè)大學教授、馬鈴薯產業(yè)技術體系崗位科學家謝從華老師說：“馬鈴薯是我國一個主要出口的農作物，能夠實現(xiàn)貿易順差，我們出口的對象也主要是針對東南亞這些，他們大量地需要馬鈴薯，所以這也是我們今后的市場之一，所以這對于今后提升我國的農民收入是很有好處的。”