功能農(nóng)業(yè):能否引領(lǐng)未來農(nóng)業(yè)新風潮
2017-02-24
山西農(nóng)民報(太原)5840
核心提示:基于我國土壤中的微量元素的匱乏,飲用水及食材中缺微量元素越來越少,造成了因缺素引起的慢性疾病越來越多,微量元素農(nóng)產(chǎn)品在很大程度上可滿足人們科學補充人體所缺失的必須元素,以此增進身體健康的需要。未來的農(nóng)產(chǎn)品不僅僅體現(xiàn)在好吃好看,還要有營養(yǎng)
區(qū)別于有機農(nóng)業(yè)對生產(chǎn)中人工合成產(chǎn)品排斥,講求、綠色無污染的產(chǎn)品,功能農(nóng)業(yè)則是更加強調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的功能本身,強調(diào)產(chǎn)品對人體健康的作用。而這一新概念,是否會引領(lǐng)未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的新風潮呢?
2008年,“功能農(nóng)業(yè)”的雛形概念由趙其國院士在中國科學院負責編寫的 《中國至2050年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》中首次提出。趙其國院士總結(jié)提出了農(nóng)業(yè)發(fā)展的三階段:
高產(chǎn)農(nóng)業(yè)是為了 “吃飽肚子”,是讓每個人不挨餓,是很長時間以來農(nóng)業(yè)的重要任務,甚至在未來仍是中國農(nóng)業(yè)人的重要工作之一。綠色農(nóng)業(yè)是“吃得”,屬于第二個階段,這個階段的重心是保持良好生態(tài)基礎(chǔ),盡量減少農(nóng)產(chǎn)品中有害的東西,有機農(nóng)業(yè)是這一階段的級。功能農(nóng)業(yè)則是為了“吃得健康”,屬于第三個階段。通過農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)化、功能化,讓它成為維護、提升人體健康的重要載體。
揭開功能農(nóng)業(yè)的“面紗”
什么是功能農(nóng)業(yè)
功能農(nóng)業(yè)是指農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)化、功能化,它主要是通過生物營養(yǎng)強化或其他生物技術(shù)手段使農(nóng)產(chǎn)品具備保健的功能。簡單地說,就是生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品能夠定量滿足對人體健康有益的微量營養(yǎng)需求。比如,滿足不同年齡段、不同群體所需要的鈣、鐵、鋅、硒等,進而達到促進生長、發(fā)育,增強、抵御癌癥、延緩衰老的目標。
功能農(nóng)產(chǎn)品和功能食品的概念在各國有所不同,但一般認為它應具有三個基本屬性:一、食物的基本屬性,也就是有營養(yǎng)還要保證;二、修飾屬性,也就是具備色、香、味,能使人產(chǎn)生食欲;三、功能屬性,也就是對機體的生理機能有一定的良好調(diào)節(jié)作用。
功能屬性是一般食品所不具備的特性,而功能農(nóng)產(chǎn)品和功能食品正是這三個屬性的完美體現(xiàn)和科學結(jié)合。
功能農(nóng)業(yè)的使命
功能農(nóng)業(yè)的使命,就是讓農(nóng)產(chǎn)品進入功能時代。功能農(nóng)業(yè)的核心要求是,農(nóng)產(chǎn)品中某一種或幾種健康有益成分基本定量,并可以標準化實現(xiàn)。目前,從狹義上來看,功能農(nóng)業(yè)實踐應該著重于礦物質(zhì)等較易實現(xiàn)標準化的類別;廣義上,功能農(nóng)業(yè)也可包括明確具備功能性的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。趙其國院士預測:到2020年,我國功能農(nóng)產(chǎn)品將有80-100種,產(chǎn)值達1000億元。
功能食品的分類
功能食品主要分為兩類:
類是日常功能性食用品,或稱為日常保健食用品。
它是根據(jù)各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設計的,旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力,強調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食用品。
第二類是特種功能性食品,或稱為特定保健用食品。它著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者、腫瘤患者、心臟病患者、患者和肥癥者等)的特殊身體狀況,強調(diào)食品在預防疾病和促進康復方面的調(diào)節(jié)功能,以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
從上述分類來看,功能食品介于食品、藥品之間。
功能農(nóng)業(yè)發(fā)展前景可期
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院副院長萬建民指出,目前全球約有20億人在遭受 “隱性饑餓”,我們“隱性饑餓”的人口數(shù)量達到3個億。
“隱性饑餓”是指機體由于營養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì),同時又存在其他營養(yǎng)成分過度攝入,從而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。
2015年我國糧食總產(chǎn)量超過了6億噸,數(shù)量上已基本能夠滿足人民需求,但是“質(zhì)”的問題卻沒有解決:長期微量營養(yǎng)素的缺乏和失衡,導致大量國人、尤其是偏遠山區(qū)的貧困人群營養(yǎng)不良,并由此引發(fā)各種慢性疾病。
為了解決“隱性饑餓”,2004年,國際食物政策研究所在全球范圍啟動了 “國際生物強化項目”,并依托中國農(nóng)業(yè)科學院啟動了中國生物營養(yǎng)強化項目。項目實施至今,已培育出十多種營養(yǎng)強化作物品種/系,包括鐵、鋅、維生素A原、葉酸等多種微量營養(yǎng)素及玉米、甘薯、小麥、水稻等作物。
以富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展為例
富硒米、富鋅葡萄、富鐵瓜……越來越多的富含微量元素產(chǎn)品開始出現(xiàn)在我們的生活中。1公斤富硒大米賣到20元到39元,一枚富硒雞蛋賣到2.5元到4.5元,50克富硒菊花在上海賣到150元到200元……
中國富含微量元素農(nóng)產(chǎn)品的市場規(guī)模大致在50億元左右,目前正呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢。已有21個縣生產(chǎn)富硒大米和雜糧,已有硒產(chǎn)品開發(fā)專利300多項,其中15項專利獲得國際授權(quán);生產(chǎn)微量元素農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)約有300多家;和行業(yè)標準5項、省級地方標準5項及若干企業(yè)標準。
基于我國土壤中的微量元素的匱乏,飲用水及食材中缺微量元素越來越少,造成了因缺素引起的慢性疾病越來越多,微量元素農(nóng)產(chǎn)品在很大程度上可滿足人們科學補充人體所缺失的必須元素,以此增進身體健康的需要。未來的農(nóng)產(chǎn)品不僅僅體現(xiàn)在好吃好看,還要有營養(yǎng)
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