搞農(nóng)業(yè)難在哪兒 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有哪些特殊性

 　　前幾年，興起一陣風(fēng)，大型工商企業(yè)要大舉進(jìn)入農(nóng)業(yè)。據(jù)報(bào)道，煉鋼的企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，挖煤的企業(yè)等，都說要砸下重金，大規(guī)模種菜養(yǎng)豬。我懷著高興和好奇的心情，關(guān)注著后來。后來，好像就沒有后來了——沒有再看到隆重的下文。

 

　　農(nóng)業(yè)是個(gè)古老傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，但絕不簡(jiǎn)單，并不是只要砸進(jìn)去錢，就能從中賺出大錢。否則，就不需要辦那么多農(nóng)業(yè)大學(xué)了。最早的農(nóng)業(yè)大學(xué)，還是從歐洲和美國(guó)先開辦起來的。

 

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，很有些特殊的規(guī)律，不同于別的產(chǎn)業(yè)。要進(jìn)入農(nóng)業(yè)，就要了解、敬畏和順應(yīng)這些規(guī)律。以下幾個(gè)方面，具有突出重要意義。

 

　　，是生物性。農(nóng)業(yè)包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。而無論是種植業(yè)，還是養(yǎng)殖業(yè)，都是與生命體打交道。要取得盡可能多、盡可能好的農(nóng)產(chǎn)品，需要植物和動(dòng)物的良好配合。這就要了解其習(xí)性，順應(yīng)其習(xí)性，然后科學(xué)地改造其習(xí)性。無論是作物，還是畜禽，都有固定的生長(zhǎng)節(jié)奏，不能人為地加快，加多少班都沒用，更不能拔苗助長(zhǎng)。無論是作物，還是畜禽，管理照料都很復(fù)雜，需要按照每個(gè)個(gè)體、每個(gè)生長(zhǎng)階段的不同需要，進(jìn)行精細(xì)“喂養(yǎng)”，還要防止風(fēng)雨霜凍與蟲害病害的侵害。甚至可以說，種莊稼和養(yǎng)畜禽，比養(yǎng)育人更難；給莊稼和畜禽看病，比給人看病更難。理由很簡(jiǎn)單：人會(huì)說話交流，而植物和動(dòng)物不會(huì)。此外，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品也具有生物性，也是有“生命”的。蔬菜與水果，到了季節(jié)不收獲，就要爛掉；收獲了沒有特殊儲(chǔ)藏措施，也要爛掉。畜禽養(yǎng)到了一定時(shí)候，就要出欄屠宰，雖說也可以拖一段時(shí)間，但拖時(shí)間就是白白浪費(fèi)飼料；拖不了太久，也還是要出欄屠宰，如果不能立刻賣出去，還需要更昂貴的儲(chǔ)藏費(fèi)用。這些都與工業(yè)產(chǎn)品很不相同。因此，農(nóng)業(yè)在本質(zhì)上，就是生命科技產(chǎn)業(yè)；農(nóng)業(yè)大學(xué)在本質(zhì)上，就是生命科技大學(xué)。說農(nóng)業(yè)，人們往往聯(lián)想到傳統(tǒng)和落后；而說生命科技，人們就能理解其前沿性和高大上了。

 

　　第二，是季節(jié)性和生物周期性。對(duì)種植業(yè)來說，是季節(jié)性；對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)來說，是生物周期性。作物的季節(jié)性決定了產(chǎn)品上市的旺季和淡季，決定了要有儲(chǔ)藏業(yè)和加工業(yè)；最早的食品加工業(yè)多是為了延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期，例如東北的酸菜和南方的臘肉。儲(chǔ)藏，就是為了解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)季節(jié)性與食品需求持續(xù)性的矛盾。養(yǎng)殖業(yè)的生物周期性，是由動(dòng)物的懷孕期、生長(zhǎng)期、成熟期所決定的。季節(jié)性和生物周期性的存在，使得農(nóng)業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)發(fā)生變化時(shí)，生產(chǎn)無法及時(shí)做出反應(yīng)；生產(chǎn)的調(diào)整，有滯后期。產(chǎn)品不同，滯后期長(zhǎng)度不同：一些蔬菜和小動(dòng)物，最短也要幾周，大田作物半年到一年，而水果和大動(dòng)物，則需要幾年。例如，最的蛛網(wǎng)理論，就是基于仔母豬成熟期、懷孕期和肉豬成長(zhǎng)期的價(jià)格波動(dòng)理論；按現(xiàn)在的養(yǎng)殖水平，一個(gè)完整的生豬價(jià)格波動(dòng)周期，大約是兩年半到三年。

 

　　第三，是區(qū)域性。尤其是種植業(yè)，地區(qū)特征極為明顯。南橘北枳，說的就是這回事。南方種甘蔗，北方長(zhǎng)甜菜；吉林的玉米，河南的小麥，新疆的葡萄和瓜果，都比別的地方長(zhǎng)得好；同樣是大米，北方的粳米和南方的秈米，口感很不相同。這些都是自然條件所致，主要是土壤溫度降雨光照的不同。此外，技術(shù)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也對(duì)農(nóng)業(yè)的區(qū)域特點(diǎn)有強(qiáng)化作用。例如，交通發(fā)達(dá)了之后，運(yùn)輸成本相對(duì)降低，使得區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)更加凸顯。一個(gè)突出的案例是，由于勞動(dòng)力成本大幅度提高，東部地區(qū)棉花生產(chǎn)急劇萎縮，原來占產(chǎn)量70%左右，現(xiàn)在只有三分之一，未來5年之內(nèi)可能會(huì)降低到20%以下。河南原來是東部的植棉省，近12年來，棉花種植面積從1400多萬畝，下降到了150萬畝。而新疆棉花則由于單產(chǎn)高、經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、機(jī)械化程度高，占的比例已經(jīng)從三分之一左右，上升到三分之二。農(nóng)產(chǎn)品由于地域性特點(diǎn)突出，產(chǎn)生了許多地理標(biāo)志產(chǎn)品。未來，農(nóng)業(yè)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，會(huì)越來越多。

 

　　以上是自然屬性為基礎(chǔ)的規(guī)律。此外，還有一些經(jīng)濟(jì)和社會(huì)屬性的規(guī)律，疊加在自然屬性的規(guī)律之上。其中最主要的，是對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，很不容易。制造業(yè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，可以每天乃至每時(shí)進(jìn)行，比較簡(jiǎn)單。例如，流水線上，誰負(fù)責(zé)的流程環(huán)節(jié)的作業(yè)質(zhì)量如何，是否達(dá)標(biāo)，當(dāng)場(chǎng)當(dāng)時(shí)就能檢查檢驗(yàn)出來。而在農(nóng)業(yè)上，很多作業(yè)質(zhì)量難以當(dāng)場(chǎng)當(dāng)時(shí)檢查。施肥好壞，打藥如何……如何檢查？只有當(dāng)莊稼的長(zhǎng)勢(shì)或者最后收成出問題了，才能夠被發(fā)現(xiàn)；而那時(shí)，已經(jīng)是問題發(fā)生好久之后了。追責(zé)很難，也于事無補(bǔ)。我國(guó)改革前集體經(jīng)營(yíng)模式的失敗，主要原因就在于此；70年代末的農(nóng)村改革，之所以取得成功，就在于建立了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，把整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的權(quán)責(zé)利捆綁到一起，解決了操作者的責(zé)任感問題。各國(guó)的農(nóng)業(yè)，都是以家庭農(nóng)場(chǎng)為主體，原因也在于此。

 

　　正是由于以上這些突出的特殊性，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)顯著不同于工業(yè)生產(chǎn)，看似容易，實(shí)則不易；進(jìn)入容易，成功不易。如果還抱著落后、簡(jiǎn)單、粗放的觀點(diǎn)來看待農(nóng)業(yè)，沒有耐心把功課做足做好了，就到農(nóng)業(yè)上來挖礦掘金，那么，結(jié)果就不難預(yù)料。我看到網(wǎng)上有人發(fā)帖子，說當(dāng)了農(nóng)業(yè)炮灰，應(yīng)該就是類似的情況。