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（紀(jì)念改革開放40周年）王慶宏：從三次記憶深刻的吃牛肉經(jīng)歷聯(lián)想到改革開放40年農(nóng)機(jī)化發(fā)展歷程

   2018-12-18 中國(guó)農(nóng)機(jī)化協(xié)會(huì)王慶宏7900
核心提示：我記不清次吃牛肉是哪一年了，但至少是在改革開放之前，因?yàn)槟菚r(shí)村里還有生產(chǎn)隊(duì)。我當(dāng)時(shí)在村里上小學(xué)，年齡不會(huì)超過12歲。
編者按：為隆重紀(jì)念改革開放四十周年，展示農(nóng)業(yè)機(jī)械化在改革開放中取得的成就和貢獻(xiàn)、遇到的困難和挑戰(zhàn)，弘揚(yáng)農(nóng)機(jī)化行業(yè)人士不懈奮斗、與時(shí)俱進(jìn)的精神風(fēng)貌，中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化協(xié)會(huì)開展了“紀(jì)念農(nóng)業(yè)機(jī)械化改革開放四十周年”征文活動(dòng)?；顒?dòng)得到了廣泛響應(yīng)，各界人士積極投稿，參與活動(dòng)。經(jīng)組委會(huì)初步審核，決定遴選部分文章加以刊發(fā)，以饗同仁。

作者簡(jiǎn)介：王慶宏

約翰迪爾(中國(guó))投資有限公司市場(chǎng)部大客戶經(jīng)理


我記不清次吃牛肉是哪一年了，但至少是在改革開放之前，因?yàn)槟菚r(shí)村里還有生產(chǎn)隊(duì)。我當(dāng)時(shí)在村里上小學(xué)，年齡不會(huì)超過12歲。村子坐落在天津薊縣劉家頂公社東北部（后改稱鄉(xiāng)，現(xiàn)在又被并入到桑梓鎮(zhèn)），全村有700多人口，800多畝土地，分四個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，我家是第二生產(chǎn)隊(duì)。父親是公社獸醫(yī)站最有名的獸醫(yī)，負(fù)責(zé)公社26村家禽和牲畜的防疫治病。他和藹可親，有求必應(yīng)，哪怕是數(shù)九寒冬的夜里有人喊門請(qǐng)他給家里的豬羊等家畜看病，父親總是立刻起床，背上藥箱帶上手電筒就出發(fā)，在十里八鄉(xiāng)人緣特好。

牛、馬、驢、騾是生產(chǎn)隊(duì)的固定資產(chǎn)，每頭牲畜在公社都有戶口和檔案，因?yàn)樗鼈兪撬修r(nóng)活的主力。那年，我們生產(chǎn)隊(duì)有一頭牛病了，終日臥槽不起，日漸消瘦，急得生產(chǎn)隊(duì)員和大隊(duì)書記如坐針氈，因?yàn)檫@是我們隊(duì)里僅有的4頭牛中的一頭，春耕馬上開始了，二百多畝土地亟待耕種，父親雖想盡各種辦法醫(yī)治均未見效，公社領(lǐng)導(dǎo)出面從縣獸醫(yī)站請(qǐng)來專家會(huì)診，但最終也未能挽救這頭牛的生命，為此，父親很內(nèi)疚，決心查出病因。

在縣獸醫(yī)站人員和公社領(lǐng)導(dǎo)的全程監(jiān)督下，父親將牛進(jìn)行了詳細(xì)解剖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是牛誤食了鋼釘，扎破了胃導(dǎo)致死亡。為此，飼養(yǎng)員被調(diào)離崗位，并被處罰200個(gè)工分（相當(dāng)于一個(gè)月白干）。生產(chǎn)隊(duì)員們悲痛之余每家按照人口數(shù)量分到了牛肉，我家7.5口人（奶奶的另一半戶口在伯伯家），估計(jì)應(yīng)該差不多分到了二斤多肉吧。

那天，放學(xué)回家發(fā)現(xiàn)母親為我們做的是白面和玉米面混合的燙面牛肉餡蒸餃，可把我們姐弟們樂壞了。美其名曰是牛肉餡，其實(shí)里面90%以上是旱蘿卜。其中有一小盤純白面蒸餃，母親說是單獨(dú)為奶奶包的，牛肉大蔥餡。父母不吃，弟弟最小，能分一個(gè)，我們四個(gè)兄妹每人半個(gè)。這是我有生以來次吃牛肉，真是美妙絕倫，回味無窮。吃完美食后，我隨口說一句“要是生產(chǎn)隊(duì)的牛隔三差五死一頭多好呀，這樣我們就常有牛肉吃了”，不想?yún)s招來父母的一通臭罵。

此事過后，父親查閱各種書籍和請(qǐng)教專家，知道磁鐵可以從牛胃里吸出鋼釘、鐵屑等金屬。為此，專門托人從北京購(gòu)買了一節(jié)五號(hào)電池大小的高性能磁鐵，磁鐵的一頭做一個(gè)環(huán)，環(huán)上系上結(jié)實(shí)的棉線繩，另外再制作一個(gè)能撬開牛嘴并保證牛無法咬斷繩子的類似鐵夾子的工具。一切準(zhǔn)備好后，先拿我們生產(chǎn)隊(duì)的牛做實(shí)驗(yàn)，撬開牛嘴，磁鐵從牛嘴送入食道，再送到胃里，繩子的另一端系到撬嘴的工具上，然后讓牛圍著麥場(chǎng)小跑，一番20-30分鐘的折騰后，慢慢將繩子拉出來，奇跡的是磁鐵上竟然真的吸附著鋼釘和鐵屑。實(shí)驗(yàn)成功后，父親就定期為各村的牛進(jìn)行“吸鐵”，從此再也沒聽說哪村的牛因誤食鋼釘死亡事件。

第二次印象深刻的吃牛肉經(jīng)歷已是改革開放十年以后，也是我大學(xué)畢業(yè)的年。說起這次吃牛肉還得先從1978年農(nóng)村實(shí)行家庭承包政策開始（準(zhǔn)確地說我們村是從1980年開始的）。生產(chǎn)隊(duì)解散時(shí)我家已經(jīng)9口人（奶奶過世，哥哥結(jié)婚，小侄子出生），分到了10畝多土地。家里沒有牛，沒有拖拉機(jī)根本無法完成耕種，而且家里也沒有錢單獨(dú)購(gòu)買牛馬牲畜，為這事可把父親愁壞了。

可巧，村里有一個(gè)遠(yuǎn)房二姐嫁給了在縣辦工廠做工的本村小伙，二姐在家務(wù)農(nóng)，負(fù)責(zé)照顧老人帶孩子，雖家境比我家好些，但她自己種地也有很大困難，經(jīng)過協(xié)商，二姐家出資三分之二，我家出資家三分之一，共同購(gòu)買了一頭小公牛（大約300元吧）。哥哥多年務(wù)農(nóng)，在生產(chǎn)隊(duì)早已是有名的犁把式（老手），從此我們兩家就開始了十年的互助合作。

小公牛是棗紅色的，非常壯實(shí)，渾身上下沒有一根雜毛，我給它起的名字叫“紅牛”。父親發(fā)揮獸醫(yī)特長(zhǎng)，決定將“紅牛”按照種牛飼養(yǎng)，一是可以干農(nóng)活，二是可以配種賺錢。我當(dāng)時(shí)被分配的任務(wù)是放學(xué)后打草和放牛，可能是天生做事認(rèn)真，也許是理解這是用全家多年的積蓄才購(gòu)買的資產(chǎn)，經(jīng)過我的精心飼喂，小牛犢非常肥壯，身上油光光，因?yàn)槭枪?，就是有時(shí)脾氣很暴躁。這項(xiàng)任務(wù)持續(xù)三年后我到縣城讀書才告結(jié)束，并交班給了弟弟。

讀高中時(shí)住校，但每次回家我都到地里幫家里干農(nóng)活，種地、除草、施肥、收秋，樣樣都會(huì)干，樣樣都能得到村里莊稼人的好評(píng)（莊稼人：干農(nóng)活高手）。尤其是麥?zhǔn)占倨冢▽W(xué)生多數(shù)來自農(nóng)村，學(xué)校一般會(huì)安排放假10天），這假期可不是這么好過的，手拿鐮刀，頭帶草帽，起早貪黑，隨身帶上玉米餅子、咸菜條和一壺水，一天下來腰酸背痛，手經(jīng)常被磨出水泡或血泡，但第二天還要接著干，麥子運(yùn)到麥場(chǎng)后還要脫粒、揚(yáng)場(chǎng)，直至將麥粒裝入麻袋，然后還要耕地種玉米或豆子。在高中二年級(jí)的麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，村里有一戶人家購(gòu)買了一臺(tái)割麥機(jī)，其實(shí)就是一個(gè)手扶拖拉機(jī)安裝一個(gè)割臺(tái)，僅將麥子割倒并放置在同一側(cè)，然后用人工打捆。這機(jī)器在當(dāng)時(shí)可是進(jìn)的了，過去我們幾個(gè)人四五天的勞動(dòng)量，這機(jī)器兩個(gè)小時(shí)就割完了。這是我對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的初步認(rèn)識(shí)。

高考填報(bào)志愿時(shí)我沒有什么高遠(yuǎn)志向，目標(biāo)就是要離開農(nóng)村，跳出“農(nóng)門”。根據(jù)估分情況，老師建議我報(bào)考天津大學(xué)機(jī)電分校，雖屬于一般院校，但聽說要馬上要改成汽車學(xué)院，汽車今后一定有前途。開學(xué)后我才知道，該校的前身是一所農(nóng)機(jī)學(xué)校，曾隸屬于工業(yè)部。老師除了講授機(jī)械方面的專業(yè)課程外，還經(jīng)常介紹拖拉機(jī)等農(nóng)業(yè)機(jī)械，印象最深的是一位教授講述一位叫韓丁的美國(guó)人在中國(guó)東北農(nóng)場(chǎng)帶領(lǐng)20人種地一萬多畝，人均產(chǎn)糧20萬斤，全部用的是從美國(guó)進(jìn)口的大型拖拉機(jī)、收割機(jī)等，我聽后感覺就像天方夜譚一樣，這應(yīng)該是我對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的中級(jí)認(rèn)識(shí)了。

當(dāng)年大學(xué)畢業(yè)是包分配工作的，我是學(xué)生黨員，擇業(yè)機(jī)會(huì)更多些。但我放棄了回薊縣縣委從政機(jī)會(huì)，放棄了到天津市監(jiān)獄局下屬工廠從事技術(shù)工作，而是直接選擇了天津拖拉機(jī)制造廠。熱處理分廠，這是大學(xué)期間我曾帶隊(duì)實(shí)習(xí)的分廠（當(dāng)時(shí)我是班里的團(tuán)支部書記），很多老師傅還能認(rèn)識(shí)我。從此開始了我的農(nóng)機(jī)夢(mèng)，開始從事當(dāng)時(shí)最有名“鐵牛55”拖拉機(jī)的生產(chǎn)制造。盡管我所在的分廠僅僅是拖拉機(jī)零件加工的一道工序，但鄉(xiāng)親們得知我在天拖工作后都為我高興，我也很自豪。

參加工作年，家里為哥哥購(gòu)買了一臺(tái)二手“鐵牛55”拖拉機(jī)，專業(yè)從事農(nóng)機(jī)耕地服務(wù)，二姐也要帶孩子搬到縣城居住。“紅牛”的職能已基本結(jié)束了，兩家協(xié)商后決定宰殺“紅牛”賣肉后依照當(dāng)年入資比例分配所得，但特意留下牛頭沒有賣，兩家共同分享。這些年，“紅牛”為我們兩家可謂立下汗馬（牛）功勞！除了耕種兩家20多畝土地外，還經(jīng)常幫助親朋好友家耕地，配種收入也能貼補(bǔ)家里開支和我上學(xué)的一些生活費(fèi)用。那次回家，母親端出一盤特意為我保存的牛頭肉，看到“紅牛”的臉肉，我僅僅吃了一小塊兒，眼淚已不禁奪眶而出。

在之后的三十年里，我一直從事農(nóng)機(jī)行業(yè)。從天津拖拉機(jī)制造廠，到約翰迪爾?天拖有限公司，再到約翰迪爾（中國(guó)）投資有限公司；工作崗位從熱處理分廠，到產(chǎn)品出口部，再到現(xiàn)在銷售大客戶部的變動(dòng)；經(jīng)歷了國(guó)企、合資、外資的體驗(yàn)；看到了中國(guó)從當(dāng)年以畜力為主的種植方式，到現(xiàn)在耕、耙、播、收全程機(jī)械化的巨大變化。

我個(gè)人將這三十年大概劃分三個(gè)階段。

個(gè)10年（大約1988-1998年）是農(nóng)機(jī)行業(yè)徘徊和尋找機(jī)會(huì)的階段。當(dāng)時(shí)天拖廠面對(duì)的形勢(shì)很嚴(yán)峻，職代會(huì)廠長(zhǎng)《工作報(bào)告》中提到最多的一句話就是：“市場(chǎng)疲軟，資金短缺”。盡管當(dāng)時(shí)老一代技術(shù)人員精心設(shè)計(jì)了新產(chǎn)品，鐵牛家族增添了600，804和1104三個(gè)成員，但成本太高，農(nóng)民的購(gòu)買力所限，全廠大約7000名職工，生產(chǎn)拖拉機(jī)年份僅4200臺(tái)。我們出口部每年有200臺(tái)左右出口，但也是杯水車薪，且基本是更落后的發(fā)展中，如：緬甸、蘇丹、朝鮮、委內(nèi)瑞拉等等。

第二個(gè)10年（約1998-2008年），也可劃分到2013年，這是中國(guó)農(nóng)機(jī)快速發(fā)展期。國(guó)內(nèi)農(nóng)機(jī)制造企業(yè)如雨后春筍，不少農(nóng)機(jī)制造企業(yè)的產(chǎn)品不僅外觀漂亮，而且質(zhì)量和性能都有了很大提高，這時(shí)的農(nóng)民購(gòu)買力也大幅提升了。尤其是2004年開始施行的農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民購(gòu)機(jī)積極性，2008年農(nóng)業(yè)機(jī)械總產(chǎn)值達(dá)到了2000億元。此時(shí)的天拖廠已經(jīng)和美國(guó)的約翰迪爾公司合資，當(dāng)年韓丁在東北農(nóng)場(chǎng)種地時(shí)選用的就是迪爾公司的產(chǎn)品，是大農(nóng)機(jī)制造企業(yè)。公司通過引進(jìn)先進(jìn)的管理和技術(shù)，人員雖減少到1500人，但整機(jī)銷售達(dá)到了1.6萬多臺(tái)。

第三個(gè)10年（2008-2018年）是調(diào)整提高期，盡管從2013年底銷售開始出現(xiàn)下滑，但市場(chǎng)更加規(guī)范化，生產(chǎn)企業(yè)更加理性，認(rèn)識(shí)到必須苦練內(nèi)功，從產(chǎn)品升級(jí)和提高技術(shù)含量尋找出路，加大研發(fā)投入，加速引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和人才，開始為從農(nóng)機(jī)制造大國(guó)向制造強(qiáng)國(guó)積蓄力量。

我家的變化也很大，兄弟姐妹相繼成家，2008年哥哥帶領(lǐng)弟弟和姐夫成立了農(nóng)機(jī)服務(wù)合作社，先后購(gòu)買了鐵牛600、750、850和迪爾854、904型拖拉機(jī)共5臺(tái)，迪爾收割機(jī)1臺(tái)，迪爾大型青貯收獲機(jī)2臺(tái)，服務(wù)周邊幾個(gè)村的耕種和收獲，還能跨區(qū)作業(yè)，收入不錯(cuò)，家境殷實(shí)，這都是改革開發(fā)政策帶給我家人的福祉。

第三次印象深刻的吃牛肉經(jīng)歷是不久前參加山東濱州陽信縣的肉牛研討會(huì)后的工作餐。當(dāng)時(shí)我只是想接觸一下肉牛養(yǎng)殖大戶，尋求銷售大型青貯機(jī)的機(jī)會(huì)。因?yàn)榻┠杲佑|的都是各大奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，以為只有養(yǎng)殖奶牛才舍得飼喂全株玉米青貯。陽信肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新專家組由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)多名知名教授和行業(yè)帶頭人組成，現(xiàn)場(chǎng)解答養(yǎng)殖戶的各種技術(shù)問題。座談會(huì)上得知，陽信縣肉牛年存欄量27萬多頭，年出欄25萬頭，擁有76家現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)，年屠宰能力120萬頭，牛肉銷往二十多個(gè)省市，位居縣，全株玉米青貯已是肉牛的家常便飯了。

工作餐安排在億利源餐館，這是一家集養(yǎng)殖肉牛、屠宰和餐飲一體的企業(yè)，服務(wù)員為我們每位分得一塊牛窩骨，公司董事長(zhǎng)楊振剛先生詳細(xì)介紹了牛各位部位的烹飪方法，牛的不同部位都有專業(yè)名詞，適合不同的烹飪方法，如：燉、炒、涮、煎、醬、鹵等等，甚至還有沾料生吃的，真是漲知識(shí)了。在享受美食的過程中，有位山東農(nóng)大教授講述了他小時(shí)候村里一家哥倆搶啃牛骨頭的趣事，不禁勾起了我次吃牛肉的記憶，同時(shí)也激起我將記憶中幾次吃牛肉的不同感受和感想寫出來的沖動(dòng)。

現(xiàn)在牛肉早已成為國(guó)人餐桌的常見菜肴，再也不是什么品，包括我家也常變換方法吃牛肉。除了南方小地塊水田外，牛已基本上從農(nóng)耕田地里解放出來，取而代之的早已是各種現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)。我想，當(dāng)我們享受牛肉佳肴的時(shí)候，除了要感謝那些養(yǎng)牛專業(yè)戶的同時(shí)，也應(yīng)該感謝我們這些不斷探索、默默工作的農(nóng)機(jī)人。

通過幾次印象深刻的吃牛肉經(jīng)歷，使我聯(lián)想到了中國(guó)農(nóng)機(jī)發(fā)展的光輝歷程。尤其是近年來走訪用戶和參加農(nóng)業(yè)機(jī)械展覽會(huì)后深受感動(dòng)，看到了國(guó)內(nèi)越來越多的大型骨干企業(yè)能夠生產(chǎn)出各種更加先進(jìn)的大型農(nóng)業(yè)機(jī)械，看到了農(nóng)村發(fā)展的巨大變化，感受到了中國(guó)農(nóng)民對(duì)更加美好生活的向往和自信。

雖然目前我國(guó)的農(nóng)機(jī)技術(shù)與國(guó)外先進(jìn)的農(nóng)機(jī)企業(yè)相比在很多方面確實(shí)還有不小差距，例如：大型拖拉機(jī)、采棉機(jī)、甘蔗收獲機(jī)、青貯機(jī)等。但我相信，在黨中央的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在政策的大力扶持下，在農(nóng)機(jī)戰(zhàn)線全體同仁的不懈努力下，我國(guó)的農(nóng)機(jī)事業(yè)必將迎來更加燦爛輝煌的明天。

讓我們?yōu)檫^去四十年來農(nóng)機(jī)發(fā)展所取得的輝煌業(yè)績(jī)點(diǎn)贊，讓我們?yōu)橹袊?guó)農(nóng)機(jī)事業(yè)在不久的將來趕超先進(jìn)水平不斷努力奮斗！
 
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