我國糧食全鏈條減損取得積極進展 一項項數(shù)據(jù)里看亮點
盡管今年糧食再獲豐收,但隨著淡水、耕地等資源環(huán)境約束日益加劇,糧食增面積、提產(chǎn)量的難度越來越大。因此,我國把糧食減損作為確保糧食安全的重要抓手,持續(xù)采取有力措施,全方位全鏈條減少糧食損失和浪費。那么,全球糧食損失現(xiàn)狀如何?我國在節(jié)糧減損方面又取得了哪些積極進展?來看報道。
據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù),每年全球糧食從生產(chǎn)到零售全環(huán)節(jié)損失約占世界糧食產(chǎn)量的13.9%。這個損失降低1個百分點就相當于增產(chǎn)2700多萬噸糧食,夠7000萬人吃1年。
在我國,糧食全鏈條損失率達8%。其中,生產(chǎn)和收獲環(huán)節(jié)約占整體糧食損失和浪費的27%,儲存和運輸環(huán)節(jié)約占33%,加工和包裝環(huán)節(jié)約占9%,消費環(huán)節(jié)約占31%。
節(jié)糧減損就是增產(chǎn)保供。近年來,我國重點在機收減損、改善設(shè)施裝備條件等方面發(fā)力,推進節(jié)糧減損。今年,節(jié)糧減損成為糧食全鏈條的一大亮點。
我國糧食機收減損取得積極進展
機收減損是節(jié)糧減損的重要舉措,今年的效果如何?來看記者的一線調(diào)研。
江西是我國雙季稻生產(chǎn)大省,記者來到這里時,晚稻收獲正在掃尾。在地處鄱陽湖平原的余干縣楓港鄉(xiāng),記者看到,農(nóng)機手駕駛收割機抵達稻田后并未立即下田收割,而是拿著卷尺對水稻進行測量。
江西省上饒市余干縣源糧農(nóng)業(yè)服務(wù)專業(yè)合作社農(nóng)機手 余風華:不同的田塊,稻穗的長短不一,我們會對水稻的高度進行測量,從而控制收割機的割臺位置,基本上每一粒谷子都能夠順利進入(機器)糧倉。
確定了田塊水稻收割高度后,4名農(nóng)機手拉開架勢,全力搶收。記者了解到,為提高糧食產(chǎn)量,趕在秋收前,江西省市縣三級就對6800多名農(nóng)機手進行了水稻機收減損技能培訓。
江西省上饒市余干縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長 余文兵:我們通過機收培訓,標準化作業(yè),實現(xiàn)減損增效,(損失率)大約為2.66%。
記者了解到,從去年開始,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部持續(xù)在保障糧食安全方面著重從機收減損上挖潛,通過科技攻關(guān)、機收培訓等指導各地有效實現(xiàn)機收減損。
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長 王鳳忠:一方面在適用農(nóng)機上做了很多的科技攻關(guān),也讓很多的車輛或者收獲機械更加適于采收環(huán)節(jié);一方面就是適時采收。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,去年,三大主糧機收損失率平均降低1個百分點,挽回100億斤損失。今年,夏糧、早稻、秋糧機收損失率也控制在合理范圍內(nèi)。
烘干技術(shù)裝備助力節(jié)糧減損
在我國糧食儲備環(huán)節(jié),小農(nóng)戶和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體儲糧比例約占全年糧食總產(chǎn)量的40%到50%,由于儲備不當產(chǎn)后損失高達8%。今年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將糧食烘干等技術(shù)作為產(chǎn)后減損的關(guān)鍵技術(shù)在主產(chǎn)區(qū)推廣,效果如何?來看記者的一線調(diào)研。
在我國三大主糧中,由小農(nóng)戶和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體儲存的小麥約5%,水稻近50%,玉米高達70%左右,也是產(chǎn)后損耗最多的品種。
山東平原是玉米生產(chǎn)大縣,眼下,當?shù)赜衩资斋@已經(jīng)結(jié)束,正陸續(xù)入庫。與以往不同,今年這里不少農(nóng)戶省掉晾曬環(huán)節(jié),玉米脫粒后直接送入糧食烘干塔。
記者在采訪中了解到,玉米剛剛收獲時含水量一般都超過了35%,要達到入庫標準,傳統(tǒng)的自然晾曬風干至少需要5個晴天。
根據(jù)中國農(nóng)科院測算,農(nóng)民晾曬玉米時損耗為2%到3%,由于霉變鼠害等儲存不當損失近12%。
為推進節(jié)糧減損,今年,山東平原在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成一批集烘干、倉儲等服務(wù)于一體的為農(nóng)服務(wù)中心,其中,糧食烘干基地23處,烘干機械化能力達到62.1%,同時,與中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所合作,研發(fā)運用糧食儲藏霉變在線智能監(jiān)測預警系統(tǒng)和精準防控技術(shù),將玉米產(chǎn)后損失降低到1%以內(nèi)。
近年來,中央財政加大對糧食烘干機具的購置補貼力度,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也大力推廣烘干、霉變防控等實用技術(shù)。今年,糧食在烘干儲存環(huán)節(jié)的損耗進一步降低。
助力節(jié)糧減損:適度加工 延伸產(chǎn)業(yè)鏈
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),一些糧食加工企業(yè)也通過研發(fā)引入新技術(shù),延伸精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條等,減少糧食在加工環(huán)節(jié)的損失。我們來看記者在產(chǎn)糧大省江西的一線調(diào)研。
江西糧食產(chǎn)業(yè)以秈稻為主,記者了解到,100斤秈稻去殼后有80斤左右的糙米,而由于市場上對精度和白度的需求越來越高,使用傳統(tǒng)工藝,糙米加工成白米后重量和營養(yǎng)都損失不小。
記者在采訪中了解到,近年來,國家提倡全谷物食物消費,與此同時,通過技術(shù)創(chuàng)新,推廣柔性碾磨等技術(shù),來減少加工環(huán)節(jié)的損耗。
記者在萬安這家糧食加工企業(yè)看到,稻谷去殼、碾米、拋光等工序已經(jīng)全部實現(xiàn)智能化,并使用柔性碾磨技術(shù),大大減少了加工損失。
記者在采訪中看到,不僅加工技術(shù)在創(chuàng)新突破,產(chǎn)業(yè)鏈也在向米粉、米醋等精深加工延伸,碎米等副產(chǎn)品也被充分利用起來。
安義這家企業(yè),通過采取大米不拋光少拋光處理、用碎米生產(chǎn)米粉等措施,糧食加工損失率從8%降到2.5%。
四大舉措推進節(jié)糧減損
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示,“十四五”期間,我國將重點從四方面著力,有效降低糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工環(huán)節(jié)損耗,開展糧食節(jié)約行動。
這四大舉措,堅持開源與節(jié)流并重、增產(chǎn)與減損共抓,大力推進全環(huán)節(jié)全鏈條減損,系統(tǒng)化降低糧食損失和浪費。
一是加強生產(chǎn)源頭管控,推動精量播種、適量播種,減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用種,推進糧食生產(chǎn)全程機械化,提升機收作業(yè)標準化水平,降低收獲過程損耗,確保顆粒歸倉。
二是強化儲運環(huán)節(jié)減損,發(fā)展糧食產(chǎn)后烘干,改善糧食儲藏保質(zhì)、蟲霉防治等條件,完善農(nóng)村物流節(jié)點網(wǎng)絡(luò)體系,推廣散糧運輸專用工具,減少“跑冒滴漏”。
三是提升加工利用水平,建立糧食適度加工標準體系,優(yōu)化加工技術(shù)裝備和工藝,提高成品糧出品率和副產(chǎn)物綜合利用率。
四是引導節(jié)約理性消費,健全餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范、行業(yè)標準,常態(tài)化推進光盤行動,開展愛糧節(jié)糧系列宣傳活動,推動厲行節(jié)約、反對浪費蔚然成風。
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