馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)有序推進

　　馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)作為農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構、轉(zhuǎn)方式的重要措施，農(nóng)業(yè)部在規(guī)劃編制、品種篩選、基地建設、產(chǎn)品研發(fā)、營養(yǎng)檢測、科普宣傳等方面有序開展、加力推進。

　　一是抓緊編制《馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》。近期，農(nóng)業(yè)部組織中國農(nóng)科院等方面專家，召開座談會和推進落實會，研究編制《馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》框架內(nèi)容，包括發(fā)展現(xiàn)狀、目標思路、產(chǎn)加銷布局、重點任務、效益分析和保障措施等，并細化分工、落實責任。目前，已完成規(guī)劃初稿，近日組織專家進行論證。

　　二是創(chuàng)新主食加工品種選育途徑。中國農(nóng)科院在現(xiàn)有馬鈴薯主食加工專用品種基礎上，以二倍體馬鈴薯為材料，利用基因編輯技術，針對目標性狀開展定向改良。目前，正在四倍體栽培品種上進行探索，轉(zhuǎn)化體系已初步建立。同時，收集篩選獲得220個雜交組合實生種子30萬粒，通過今年的試種比較，擬獲得30-40個滿足馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)綜合評價標準的優(yōu)良品系，為主食化產(chǎn)品加工提供原料基礎。

　　三是部署安排雨養(yǎng)種植新技術試驗。中國農(nóng)科院與河北省農(nóng)林科學院合作，在華北漏斗區(qū)開展馬鈴薯試驗示范工作的同時，采取播期提前、地膜覆蓋、農(nóng)機農(nóng)藝配套、雜草綠色防控、保水新技術及土壤改良等措施，進一步研究馬鈴薯雨養(yǎng)種植新技術。目前，已分兩批次完成大西洋和費烏瑞它2個品種、500畝的播種工作，在較大面積開展雨養(yǎng)種植試驗，積累經(jīng)驗、加快推廣。

　　四是積極推進主食產(chǎn)品技術研發(fā)。中國農(nóng)科院開展了馬鈴薯意大利面、胡辣湯等主食產(chǎn)品的試制，完成了全粉添加對馬鈴薯面團的流變特性影響研究，制造了一體化仿生搟面機樣機并開始市場推廣，為進一步優(yōu)化工藝參數(shù)、提高馬鈴薯全粉占比、改善產(chǎn)品品質(zhì)提供了理論支撐。綜合考慮饅頭的感官和質(zhì)構指標，對我國22個主栽馬鈴薯品種進行比較研究，篩選出青薯9號、一點紅、大西洋、夏波蒂4個適宜加工饅頭的專用品種。初步確定了含40%馬鈴薯全粉饅頭的營養(yǎng)功效測評試驗方案，形成比較可行的技術路線和操作步驟。目前，馬鈴薯主食產(chǎn)品相關專利已申報20項。

　　五是大力推進主食產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。中國農(nóng)科院在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成果展示暨農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)分會上，集中展示馬鈴薯主食系列產(chǎn)品，并進行了產(chǎn)品品鑒、面條制作等現(xiàn)場演示。目前，已初步完成秦皇島原滋味食品有限公司馬鈴薯面條設備選型及功能改造方案，55%占比的即食馬鈴薯米粉試生產(chǎn)成功，正商談委托東莞市一家人食品有限公司加工生產(chǎn)。與河北燕北薯業(yè)公司、內(nèi)蒙古金薯集團等就馬鈴薯主食加工技術產(chǎn)業(yè)化開展洽談與合作，推進馬鈴薯主食產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　六是加強科普宣傳和健康消費引導。農(nóng)業(yè)部在前期工作的基礎上，近日組織召開了馬鈴薯主食開發(fā)科普宣傳專題會議，邀請中國農(nóng)科院和有關媒體參加，精心策劃和細致安排馬鈴薯主食開發(fā)宣傳。重點是搞好“五個一”活動，即拍攝一個宣傳短片、制作一期專題節(jié)目、撰寫一批科普文章、編印一套科普宣傳品、開展一次主題活動。同時，認真籌備擬于7月底召開的馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)國際研討會；根據(jù)《馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》編制進展情況，適時舉辦新聞發(fā)布會進行解讀。