農(nóng)業(yè)部發(fā)布推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)指導(dǎo)意見

 　　3月1日記者獲悉，農(nóng)業(yè)部日前發(fā)布關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見。

 

　　意見提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，平均畝產(chǎn)提高到1300公斤，總產(chǎn)達到1.3億噸左右；優(yōu)質(zhì)脫毒種薯普及率達到45%，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。

　　以下為全文：

　　農(nóng)業(yè)部關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見

 

　　北京、河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、上海、浙江、江西、湖北、廣東、四川、貴州、陜西、甘肅、寧夏等省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧）廳（委、局）：

 

　　為貫徹落實中央1號文件精神和新形勢下糧食戰(zhàn)略部署，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，樹立健康理念，科學(xué)引導(dǎo)消費，促進穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)就推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)提出如下意見。

 

　　一、充分認識推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的重要意義

 

　　保障糧食是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的首要任務(wù)。立足我國資源稟賦和糧食供求形勢，順應(yīng)居民消費升級的新趨勢，樹立大食物觀，、多途徑開發(fā)食物資源，積極推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，意義十分重大。

 

　　（一）推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，是打造小康社會主食文化的有益探索。還有五年時間就實現(xiàn)建成小康社會的目標(biāo)。這意味著13億多中國人都將進入一個比較殷實的生活狀態(tài)，消費由吃得飽向吃得好、吃得健康轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)品質(zhì)消費、綠色消費、個性消費新趨勢。食品的開發(fā)要適應(yīng)這一變化和趨勢，拓展傳統(tǒng)主食文化內(nèi)涵，展示不同主食文化品味，體現(xiàn)不同主食使用價值。馬鈴薯以其營養(yǎng)豐富著稱，特別是富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，滿足消費結(jié)構(gòu)升級和主食文化發(fā)展的需要。推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，培育健康消費理念，打造小康社會主食文化。

 

　?。ǘ┩七M馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，是破解農(nóng)業(yè)發(fā)展瓶頸的有益探索。多年來，在農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)供給的壓力下，農(nóng)業(yè)資源過度開發(fā)，導(dǎo)致耕地地力下降、水資源更為緊缺，資源環(huán)境已亮起“紅燈”。馬鈴薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的特點，適應(yīng)范圍廣，增產(chǎn)空間大。在抓好水稻、小麥、玉米三大谷物的同時，把馬鈴薯作為主糧作物來抓，推進科技創(chuàng)新，培育高產(chǎn)多抗新品種，配套高產(chǎn)技術(shù)模式，增加主糧產(chǎn)品供應(yīng)，提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益，促進農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

 

　?。ㄈ┩七M馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，是推進農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有益探索。推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)是一項艱巨的任務(wù)。馬鈴薯作為適應(yīng)性廣的作物和市場潛力大的產(chǎn)品，是新一輪種植結(jié)構(gòu)調(diào)整特別是“鐮刀彎”地區(qū)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整理想的替代作物之一。把馬鈴薯作為主糧、納入種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點作物，擴大種植面積，推進產(chǎn)業(yè)開發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，打造價值鏈，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助力種植業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升發(fā)展質(zhì)量。

 

　　（四）推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，是引領(lǐng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的有益探索。推進生態(tài)文明建設(shè)，必須樹立綠色發(fā)展理念，推行綠色生產(chǎn)方式，推廣綠色環(huán)保技術(shù)，形成綠色發(fā)展新格局。馬鈴薯用水用肥較少，水分利用效率高于小麥、玉米等大宗糧食作物，在同等條件下，單位面積蛋白質(zhì)產(chǎn)量分別是小麥的2倍、水稻的1.3倍、玉米的1.2倍。在我國北方干旱半干旱地區(qū)擴種馬鈴薯，減輕農(nóng)業(yè)用水壓力，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)資源永續(xù)利用。

 

　?。ㄎ澹┩七M馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，是帶動脫貧致富的有益探索。到2020年，實現(xiàn)建成小康社會和脫貧攻堅的目標(biāo)，重點和難點在農(nóng)村。馬鈴薯多種植在西部貧困地區(qū)、高原冷涼山區(qū)，既是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民解決溫飽的主要產(chǎn)品，也是農(nóng)民增收致富的主要作物。把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品開發(fā)，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社與農(nóng)戶建立更緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，讓農(nóng)民在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)中分享增值收益，帶動農(nóng)民增收和脫貧攻堅。

 

　　與此同時，推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)也面臨難得的機遇。一是有發(fā)展理念的引領(lǐng)。“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念為推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，促進提質(zhì)增效奠定了基礎(chǔ)。二是有巨大市場的拉動。還有五年時間就實現(xiàn)個“一百年目標(biāo)”，將進入消費持續(xù)增長、消費結(jié)構(gòu)加快升級的新階段，城鄉(xiāng)居民對馬鈴薯主食的消費需求將增加。“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，拓展出口市場。三是有科技創(chuàng)新的支撐。新一輪的科技革命和產(chǎn)業(yè)變革正蓄勢待發(fā)，智慧農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)應(yīng)運而生，馬鈴薯提質(zhì)增效內(nèi)在動力持續(xù)增強。需要牢牢把握機遇，貫徹發(fā)展新理念，以強烈的責(zé)任、堅定的信心、有力的措施，推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，引領(lǐng)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。

 

　　二、推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的思路原則和目標(biāo)

 

　　（一）總體思路

 

　　深入貫徹黨的十八大、十八屆三中、四中、五中全會和習(xí)近平總書記系列重要講話精神，實施新形勢下糧食戰(zhàn)略，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，牢固樹立“營養(yǎng)指導(dǎo)消費、消費引導(dǎo)生產(chǎn)”的理念，加大政策支持，加強基礎(chǔ)建設(shè)，依靠科技創(chuàng)新，改進物質(zhì)裝備，加快馬鈴薯主糧產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)開發(fā)，選育一批適宜主食加工的品種，建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地，打造一批主食加工龍頭企業(yè)，培養(yǎng)消費者吃馬鈴薯的習(xí)慣，推進馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向加工制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉(zhuǎn)變，培育小康社會主食文化，保障糧食，促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展。

 

　?。ǘ┗驹瓌t

 

　　——不與三大谷物搶水爭地。充分利用北方干旱半干旱地區(qū)、西南丘陵山區(qū)、南方冬閑田的耕地和光溫水資源，因地制宜擴大馬鈴薯生產(chǎn)。處理好馬鈴薯與水稻、小麥、玉米三大谷物的關(guān)系，不與水稻、小麥和玉米搶水爭地，構(gòu)建相互補充、協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。

 

　　——生產(chǎn)發(fā)展與整體推進相統(tǒng)一。發(fā)展兩端，帶動中間，逐步完善產(chǎn)業(yè)鏈。既要穩(wěn)定種植面積，依靠科技進步，選育新品種，推廣脫毒種薯和配套栽培技術(shù)措施，提高單產(chǎn)和改善品質(zhì)；又要注重產(chǎn)品開發(fā)、工藝研發(fā)、裝備改進，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)加工轉(zhuǎn)化增值。

 

　　——產(chǎn)業(yè)開發(fā)與綜合利用相兼顧。馬鈴薯是糧經(jīng)飼兼用作物，既要開發(fā)主食產(chǎn)品，使馬鈴薯逐漸成為居民一日三餐的主食；又要拓寬馬鈴薯功能，廣泛用于飼料、造紙、紡織、醫(yī)藥、化工等行業(yè)，實現(xiàn)營養(yǎng)挖潛、加工增值。

 

　　——政府引導(dǎo)與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合。發(fā)揮政府規(guī)劃和政策引導(dǎo)作用，集約資源、集中項目、集聚力量，加大財政投入，改善生產(chǎn)條件，扶持育繁推、產(chǎn)加銷一體化龍頭企業(yè)。更要充分發(fā)揮市場對資源配置的決定性作用，以企業(yè)為主體，推進馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)，科學(xué)引導(dǎo)主食消費，提高市場供應(yīng)水平和企業(yè)競爭力。

 

　　——統(tǒng)籌規(guī)劃與分步實施相協(xié)調(diào)。做好頂層設(shè)計、整體規(guī)劃、梯次推進。對重點人群、重點地區(qū)、重點產(chǎn)品先行先試。新品種新技術(shù)要遵循先試驗、后示范、再推廣的程序，新產(chǎn)品新工藝要由家庭烹飪、小規(guī)模烹制到工廠化生產(chǎn)逐步推進，消費引導(dǎo)要從家庭、餐廳食堂、到全社會逐次推開。

 

　?。ㄈ┌l(fā)展目標(biāo)

 

　　到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，平均畝產(chǎn)提高到1300公斤，總產(chǎn)達到1.3億噸左右；優(yōu)質(zhì)脫毒種薯普及率達到45%，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。