中美貿(mào)易摩擦激烈 大豆行業(yè)深受其害

　　從1997年-2017年，中國大豆播種面積變化不大、大豆年產(chǎn)量保持相對(duì)穩(wěn)定，而中國每年進(jìn)口的大豆數(shù)量卻直線上升：2017年大豆進(jìn)口數(shù)量是二十年前的34倍，是同年大豆自產(chǎn)數(shù)量的6.5倍。在20世紀(jì)上半期，中國曾經(jīng)是全最主要的大豆生產(chǎn)和出口國，而且直至1995年，中國消費(fèi)的大豆基本由國內(nèi)生產(chǎn)提供。如此短期之內(nèi)、如此戲劇性的變化到底是怎么發(fā)生的？為什么會(huì)發(fā)生呢？遙想2013年，生物化學(xué)博士方舟子與主持人崔永元圍繞轉(zhuǎn)基因大豆的“五輪激戰(zhàn)”，難道中國二十年激增的大豆進(jìn)口數(shù)量是高科學(xué)技術(shù)的優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)基因大豆壓倒了中國的天然大豆嗎？

 

　　促成當(dāng)前的大豆經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)背后的另一主要經(jīng)濟(jì)動(dòng)力是市場(chǎng)需求。從這個(gè)角度來考慮，其中的關(guān)鍵因素是近三十年來伴隨人民收入提高而來的中國食品消費(fèi)的轉(zhuǎn)型，從（我們稱之為）原來的8：1：1（糧食：蔬菜：肉食）比例朝向4：3：3的演變。近三十年來，中國人均肉—魚消費(fèi)有顯著的增加，水果同樣，蔬菜消費(fèi)的變化則體現(xiàn)于不是簡(jiǎn)單的量性增加，而是越來越多的不同品種和蔬菜的消費(fèi)，而糧食消費(fèi)則大規(guī)模減少。

 

　　大豆消費(fèi)總量在近二十年來所增加的部分（約四倍）主要并不是大豆或傳統(tǒng)豆制品（豆腐、豆皮、醬油、腐乳等）消費(fèi)的增加，而是新式豆制品消費(fèi)的增加，主要是人們食用的豆油和養(yǎng)殖業(yè)所用飼料中的豆粕。豆油消費(fèi)的增加主要來自伴隨人們收入提高而來的更多食用油的需求。與菜油相比，豆油脂肪含量較低，比較健康。

 

　　之前，菜油一直是中國的主要食用油，但近年來其地位已經(jīng)被大豆油所取代。雖然如此，這些年來油菜的播種面積仍然基本穩(wěn)定，豆油消費(fèi)的增加是加在之前的菜油消費(fèi)之上的，反映了人們伴隨收入增加而增加食用植物油消費(fèi)的大趨勢(shì)。豆油之所以多用進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆不僅是因?yàn)槠湓舷鄬?duì)便宜，也因?yàn)槠浜土浚?9%）要高于中國的天然大豆（17%）。豆粕用于飼料則主要源自肉食消費(fèi)增加及其所導(dǎo)致的養(yǎng)殖業(yè)的快速擴(kuò)增，由此促使飼料需求的大規(guī)模擴(kuò)增。

 

　　而大豆之所以被用于飼料的關(guān)鍵原因在于大豆豆粕所起的作用：動(dòng)物營養(yǎng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一份豆粕加上四份玉米或其他飼料，能夠使豬、牛、雞、鴨、魚更地把飼料消化為蛋白質(zhì)。近年來新添加的飼料使用基本屬于這種新的豆粕飼料。飼料中的“飼用豆粕”之所以主要依賴進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆主要是因?yàn)槠鋬r(jià)格相對(duì)便宜。

 

　　有的相關(guān)論述認(rèn)為中國是因加入貿(mào)易組織而在大豆方面迫不得已只征收3%的進(jìn)口稅。有論者指控，1995年黑龍江省因其大豆減產(chǎn)而把本省所產(chǎn)大豆限于省內(nèi)使用，由此觸發(fā)從境外進(jìn)口大豆的長期趨勢(shì)。美國生產(chǎn)商由此看到商機(jī)，借助于其先進(jìn)的飼料生產(chǎn)技術(shù)而大規(guī)模進(jìn)入中國市場(chǎng)。

 

　　這些觀察都沒錯(cuò)，但如果沒有上述相對(duì)便宜的基本動(dòng)因，進(jìn)口大豆不會(huì)達(dá)到如今的規(guī)模。當(dāng)然，美國政府大力補(bǔ)貼出口的轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)也起了一定作用。但對(duì)中國來說，地多人少所產(chǎn)的大豆既然基本比地少人多的中國便宜，更便宜點(diǎn)只會(huì)更加強(qiáng)使用進(jìn)口大豆的動(dòng)機(jī)。也就是說，中國政府之所以繼續(xù)接受低關(guān)稅是有其經(jīng)濟(jì)考慮的。當(dāng)代的中國政府是一個(gè)主權(quán)性較強(qiáng)的，也是個(gè)精打細(xì)算的政府，不應(yīng)錯(cuò)認(rèn)為是類似于帝國主義時(shí)期關(guān)稅完全受人擺布的。

 

　　至于中國的土產(chǎn)天然大豆（迄今不允許轉(zhuǎn)移因大豆在國內(nèi)種植——原因之一是轉(zhuǎn)基因大豆與天然大豆混合的話，很可能會(huì)導(dǎo)致天然大豆基因的變異），與轉(zhuǎn)基因大豆相比，一個(gè)重要的優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量普遍要比轉(zhuǎn)基因大豆高。這是中國能夠出口大豆蛋白的一個(gè)重要原因。近年來，中國出口天然大豆蛋白快速增長，2010年達(dá)到22萬噸的規(guī)模，占全球總大豆蛋白出口量的一半以上。雖然如此，大豆蛋白出口量還只相當(dāng)于進(jìn)口大豆的較小比例：2010年總值才約四億美元，只是進(jìn)口大豆總值250億美元的1.6%。

 

目前中國的大豆蛋白產(chǎn)業(yè)尚處于一個(gè)相對(duì)落后的階段，幾乎單一地全是作為肉制品所附加的凝膠型大豆蛋白（亦稱“組織化大豆蛋白”［texturedsoybeanprotein］，簡(jiǎn)稱TSP），可以達(dá)到肉制品30%的重量，并提高其蛋白含量，它之所以進(jìn)入國外市場(chǎng)迄今主要靠的是廉價(jià)（約2萬元人民幣一噸，而國外大豆蛋白的3萬元～5萬元一噸），因此甚至引起歐盟對(duì)中國可能在傾銷大豆蛋白的控訴和調(diào)查——但結(jié)果被裁定是沒有根據(jù)的控訴。它尚未能夠與美國和日本花樣眾多的保健大豆蛋白產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。